我和爸妈一样，赞成撅头挖洋芋。我们带上干粮，拉上架子车，就去了洋芋地。脱鞋子、挽裤腿，一番准备，开始干活，几锄头下去，我发现父亲挖出的洋芋基本完好无损，而我挖出的洋芋大部分被撅头劈开了，无论怎么挖都是破的，我有点沮丧。

　　父亲说，“下锄前，你要细心观察，地面有口子的地方肯定有洋芋，要尽量在地面实的地方下锄。”还真是如此，被劈开的洋芋果真减少了。但很快我就不行了，腰背跟断了似的、胳膊腿逐渐不听使唤了，还险些一撅头把脚指头给削掉了。赶紧查看，幸好只是破了一点皮，我只好在田埂边休战，看着70岁的父亲持撅头不急不慌，挥动自如，撅头下去，洋芋鱼贯而出。

　　父亲已经70多岁了，到该享清福的年纪了。我们姊妹一直要接父母到城里居住，父亲就是一万个不愿意，称家里这不行、那不行的。去年二哥硬是将父母接去北京，父亲跟疯了似的，偷偷给大哥打电话让骗二哥，说家里农活忙，需要父亲回来。

　　在西安小住时，我感觉父亲整天心不在焉、无精打采的，以为病了，赶紧带去医院检查，医生说没什么病。回来后我和父亲深聊了一次，我希望父亲在城里住，头痛感冒看病也方便。父亲却说，“在咱甘谷老家，洋芋随便种点都产个上千万斤的，到谁家串门，煮一锅洋芋，上一盆酸菜，放开肚皮尽管吃，在这里一个小小的洋芋就一元两元的，简直就是在吃钱嘛!我还是回去吧，等干不动活了再说!”

　　我理解了父亲，理解了唐代诗人杜甫——月是故乡明这句诗的含义，也理解了父亲心中那份积淀了七十多年的乡情。他骨子里离不开生活了大半辈子的黄土地，离不开一起下棋的老伙计，还有他心中永远牵挂的那块洋芋地……于是父亲又扎到田间地头，干起了他务农的老本行。

　　洋芋是甘谷人的主食，也是我们的最爱，我们顿顿都要吃洋芋，洋芋粉条、洋芋搅团、洋芋丸子，都是美味佳肴，还有油炸洋芋片，如今已经是甘谷一道特色美食。无论怎么做，我最想吃的还是母亲煮的洋芋。

　　煮洋芋很简单，把洋芋洗净后，放入锅里，在锅上面再倒扣一个同样大的锅，锅和锅的缝隙之间再用笼布封上，防止漏气。火烧到一定程度，母亲贴在锅边听听水是否吸收完，等水分差不多了，再焖十五分钟左右，就可以出锅了。上面的锅一旦揭开，一座莲花般的洋芋大山就会映入眼帘，香味扑鼻而来。我们每人抓一个在手上，热气烫的左右手连续互换，还用小嘴吹气，待洋芋冷却后，轻轻剥掉外皮，夹一团早已拌好的油泼酸菜，就着狼吞虎咽起来，直至咥得饱嗝连天。

　　小时候，仅有洋芋才可以实实在在吃饱，吃完后还可以带几个去学校，洋芋装在裤兜里，鼓鼓的。有时小伙伴玩的疯，互相追打，裤兜里的洋芋不知不觉中已经被压成薄饼了。即使那样也无所谓，手伸进去一点点抠出来，照样吃，仍然舍不得扔掉。

　　关于家乡洋芋的故事实在太多。在大冬天里，邻里之间每晚肯定要串门，谁家的炕烧“热”且相对质朴，更要看哪家洋芋烤的好，自然就去哪家的次数多。大家围坐在一起，女人们编草编、叨是非，男人们抽旱烟、侃大山。小孩子最惦记的还是东家炕洞里埋着的洋芋，东家晚上烧炕时，早早把洋芋放在炕洞里，等到凌晨时分，东家男人便自觉下炕掏洋芋去了，不一会儿，一盆外壳烤的黄黄的烤洋芋端上炕桌，满屋子都是焦糊糊的香味儿，拿出一个，在手上砰砰拍几下，再轻轻的剥开，然后咬上一口，一股散发着香味的热气立即扑面而来，顷刻间，一盆子烤洋芋便无影无踪了，大家拍拍手，美美的咽下最后一口唾沫，再伸出舌头舔舔嘴角，纷纷夸东家男人的洋芋烧的好。

　　我在城里买菜，只要进入菜市场，首先看哪儿有洋芋，也最会挑洋芋，经常会对一起挑洋芋的人大讲怎么样挑选最好的洋芋、什么样的洋芋适合炒菜，因为这，经常忘记了买其他菜，回家自然被家人一顿数落，于是家人再也不放心让我买菜了，我也便去的少了。