十一国庆小长假，城里人纷纷举家旅行，享受一段弥足珍贵的惬意时光。而我，却记挂着甘谷金色的田野、劳作的乡亲，心儿早已迫不及待地飞回我的家乡，与年迈的父母一起，去自家地里挖起了最心爱的洋芋蛋。

　　这个季节，甘谷的乡亲们都在忙着种小麦、收玉米、挖洋芋，一竿子农活，忙得团团转。母亲说：“今年阳光和雨量分配均匀，洋芋肯定有大收成”，我深信不疑。

　　洋芋，也叫“土豆”、“马铃薯”。甘谷的气候、土壤很适合洋芋生长，因此洋芋成了当地人主要的经济来源。

　　要想洋芋收成好，选材选地都很关键。如果选地非常向阳，在我们那个靠天吃饭的地方，一旦遇到大旱便颗粒无收。选择川地，遇到雨水多的年份，容易长成“水洋芋”，产出的洋芋就不好吃了，炒菜也不容易熟。所以，洋芋种在沙土地或者坡地最为理想。

　　种洋芋的学问可大着呢。除了选地，选种也很关键。一个洋芋上有很多长牙的地方，挑选洋芋子时，要在一颗完整的洋芋上挑选最好的发芽点，然后用菜刀巧妙地切割出洋芋种子，洋芋种子一般要选择比较饱满的、粗皮的，这样的洋芋子出芽快，生长旺盛。母亲一手拿着菜刀，一手拿着洋芋，菜刀上下翻飞，几秒钟一个洋芋就被掏成空壳了。山里人就是在这日复一日、年复一年的劳作中，不断总结、不断尝试，悟出了很多生活的小窍门。

　　种洋芋的程序比种小麦要复杂多了，种小麦只要提前把小麦种子、肥料撒到地里，然后犁地一遍即可。种洋芋可是个繁琐活，需要很多的人力。父亲提前一天就把敲碎的农家土肥按照等间距离堆放在地里，第二天一大早，我们在睡眼惺忪中被父亲喊起来，朦朦胧胧摸到洋芋地，各自负责起早已安排好的工作。

　　大哥负责施放农家土肥，手脚麻利的二姐放洋芋种子，最小的我只管撒化肥，母亲则负责做早饭。牲畜在父亲的吆喝声中大踏步奔向前方，父亲弓着腰、把着犁，犁在地里削起一片土浪;二姐一手提着装洋芋的篮子，一手快速将洋芋子扔进地沟里;大哥脖子上挂着粪兜，兜里装着农家土肥，紧跟洋芋子落地点，用手将土肥覆盖其上;我端着装有化肥(尿素)的小碗，施放化肥，对我来言，化肥可少放亦可多放，父亲也发现不了，经常是我的化肥早早放完，地还没耕完，父亲批评我偷工减料，干活不认真，我则据理力争，嫌父亲化肥买得少。

　　在我们的拌嘴声中，远远看见母亲提着干粮出现在地头，骡子也好像闻到了饭的香味，逐渐放慢了脚步。父亲说那就吃饭吧，我们立即瘫倒在地。母亲依旧做的是热油饼，鸡蛋汤。大哥拍拍撒过农家肥的手，抓起油饼就往嘴里塞，吃得风卷残云。这就是农村，不怕脏不怕累，家家都是如此。

　　待到洋芋成熟时，甘谷人大都用最古老的方法挖洋芋。每人一把撅头，瞅准位置，撅头入地，洋芋刨出。但这种方法，年轻人嫌慢，索性用畜耕法，男人赶着牲口在前面耕，老婆孩子在后面捡。老人们说这种办法快是快，但土里头会遗漏很多洋芋，因此，有老人的家庭基本还是用撅头挖。